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信阳美食有说不完的话题，信阳的美食数不胜数。那么信阳美食有哪些?信阳有什么特色小吃?小编为你介绍。 信阳热干面：  热干面虽然源自武汉，却是在信阳这片土地上扎根成长了。在武汉吃热干面经常说少放点芝麻酱，多下点面，信阳吃热干面要说多放点汤，少要点芝麻酱。信阳的热干面虽然并不是信阳的本地所产的小吃，但是因为其精致的制作工艺，加上信阳的热干面是在吸收武汉热干面的精髓基础上再结合信阳本地人的饮食习惯和特点制作的，可以说是为信阳人量身打造的。所以在信阳地区热干面受欢迎的程度不亚于热干面在武汉人们对它的喜爱。因为多种原因，热干面在信阳的小吃领域至今仍然占据着很重要的地位。 信阳烤鱼  信阳烤鱼源于何来已经无从考证，但是从小风行于信阳以及全国各个城市。信阳的美食也可圈可点，信阳烤鱼便是其中之一。 因为信阳烤鱼先烤后煮的一锅鱼，所以有的地方也说成烤鱼锅。 霸王别姬  霸王别姬，菜名听起来很大气，其实就是甲鱼炖鸡，信阳甲鱼1只(约750克)、一年柴母鸡1只(约1000克).将甲鱼烫杀后，刮去黑皮，漂洗干净;母鸡宰杀，胸腔开口，取出内脏，洗净备用;将甲鱼与母鸡同时置砂罐中，小火炖至烂熟后，加精盐调味即可。 焖罐肉  焖罐肉选肉要选择不吃饲料的猪肉，方言称之为土猪肉，再选择五花肉部分，肉用火煽炒出油，街到油冷却后装入瓦罐中，罐口加薄膜并用蜡封住，埋入地下，最少三个月，最多可埋一年以上，时间越久味道越香，吃的时候拿出来和莴笋，千张一起微火炖煮即可尝用。味道鲜美，值得一尝。 石凉粉  石凉粉(又名冰茶爽，在随州叫石花粉)，只在信阳，随州见过。类似果冻但因为是天然植物做出来的，所以比果冻更健康。该食物深受信阳人的喜爱，老少皆宜。石凉粉的生命力是很强的，至少可以从每年的二月持续到十一月。尤其是在夏天，一勺清凉的石凉粉吃下去，只觉得浑身的凉爽，暑热立马就可以消去大半儿。 信阳板栗  信阳板栗的历史最为悠久，据说信阳县长台关楚王城出土的战国初期祭盘内就有板栗的残骸。区内所产板栗具有个大、肉嫩、皮薄、味甜、色泽鲜艳、颗粒饱满等特点;产于罗山、商城两县的油栗个小、皮薄、肉厚、香味独特，不易生虫，便于储运，颇受消费者的青睐 |